
La viennoiserie et la pâtisserie ont mis à profit la crise sanitaire pour se réinventer
La pâtisserie industrielle et la viennoiserie ont connu une baisse importante de leurs ventes lors de la crise sanitaire et un changement de la demande des clients. Les goûters familiaux et les brownies ont été délaissés au profit des gâteaux plus classiques, bio et éthiques.