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Les dernières directives européennes en matière de ventilation des locaux où se trouvent des denrées alimentaires pour les entreprises de l’agroalimentaire ne donnent pas une obligation de moyens mais bien une obligation de résultat. Les services de contrôle ne s’intéressent donc qu’à la qualité des produits.

Le système de renouvellement de l’air et de climatisation ou de chauffage doit permettre de maintenir dans les milieux professionnels des conditions de travail agréables et saines. Il doit donc être adapté au type d’activité et de polluants potentiellement présents pour assurer la sécurité et la santé. 

Le renouvellement de l’air dans les locaux à pollution non spécifique a pour objectif d’éliminer les polluants dangereux pour la santé et de maintenir des conditions de travail confortables. Cette ventilation peut être soit mécanique, soit naturelle, selon le type d’activité.

Dans les entrepôts, selon qu’ils servent de zones de transit ou de stockage, le type d’activité conditionne les choix techniques au niveau du cond

La ventilation naturelle est séduisante du fait de son faible impact environnemental et s’avère économique à l’usage et à l’installation. Cependant, la variation du débit de l’air en fonction des conditions extérieures et la quasi-impossibilité de filtrer l’air ne permet pas de garantir les performances en milieu industriel.