La gestion des ambiances pour les processus en BVP
Après avoir été longtemps basée sur l’expérience et l’empirisme, la gestion des ambiances des processus en BVP fait aujourd’hui l’objet d’une approche beaucoup plus technique et scientifique. Elle permet ainsi d’assurer la productivité et la reproductibilité des produits exigées par le marché.
En outre, cette gestion est grandement améliorée grâce aux systèmes de ventilation à gaines textiles tels que ceux que nous fournissons.
Les paramètres clés dans les processus en BVP
La gestion des ambiances dans les processus en BVP passe par la maîtrise des paramètres clés qui sont les véritables leviers d’actions permettant d’assurer la productivité exigée par le marché. Le tout en assurant une qualité constante au fil du temps.
La température
La température est une notion physique qui nous est familière et que l’on utilise fréquemment dans la vie courante. Tout corps plongé dans un environnement particulier parvient à un équilibre thermique par transfert de calories avec l’environnement, allant du plus chaud vers le plus froid si aucune action extérieure n’est effectuée afin de limiter cet échange.
L’humidité
L’air ambiant contient une partie plus ou moins importante de vapeur d’eau. L’humidité correspond à la quantité de vapeur d’eau dans l’air. L’hygrométrie est le pourcentage de saturation de l’air en vapeur d’eau.
L’aéraulique
L’aéraulique est une science qui traite de l’écoulement de l’air et de ses applications comme la ventilation et la climatisation.
La maîtrise des paramètres clés pour les processus BVP
La maîtrise des conditions climatiques des processus en BVP est un enjeu majeur pour la qualité des produits. En effet, ceux-ci ne réagissent pas toujours de la même manière et leurs réactions sont parfois imprévisibles selon les conditions d’ambiances qui leur sont imposées. Pour garantir la qualité et surtout reproductibilité afin de fabriquer un produit standardisé, il est indispensable de mettre en place une gestion fine et adaptative des ambiances.
Il faut bien comprendre que la valeur paramétrée et souhaitée ne correspondra pas toujours à la réalité mesurée. Il y a des déperditions entre la source et l’ambiance, mais également des variations dans le temps liées aux enjeux de maintien des valeurs cibles dans une ambiance où les conditions climatiques ne sont pas uniformes.
Le processus technique de gestion de l’ambiance repose donc sur l’instrumentation ainsi que sur la précision et la fiabilité des mesures qui prennent un rôle considérable dans les processus BVP.
L’étalonnage et la fiabilité des instruments de mesure est donc l’enjeu majeur dans ces processus. De plus, le traitement des ambiances en BVP doit également prendre en compte les sources d’encrassements qui peuvent occasionner la détérioration et la corrosion des équipements.
Certaines ambiances sont particulièrement exigeantes pour le matériel et les instruments de mesure, comme celles saturées en poussières de farines ou celles, plus chaudes, de fermentation avec des levures. Ces conditions difficiles peuvent entraîner des dérives des performances en raison notamment de l’encrassement des gaines de diffusion d’air et des échangeurs thermiques. La fréquence et la qualité de la maintenance sont également un enjeu majeur pour ces processus.
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